Jean-Paul Bigard, le milliardaire du steak haché qui a imposé ses prix à la grande distribution et dominé le marché européen

Le milliardaire du steak haché, on parle de Jean-Paul Bigard derrière le groupe du même nom qui fait plus de 5,5 milliards d'euros de chiffre d'affaires et le premier industriel européen en viande de bœufs. 70% des steak hachés vendus en France sont les siens. Il est connu pour avoir été le seul à avoir fait plier les géants de la grande distribution en refusant des livrets s'ils n'acceptaient pas son prix. Un sacré patron d'industrie qui a fait exploser la petite société familiale. Tout débat en Bretagne quand Lucien Bigard, alors négocié en viande, rachète un abattoir municipal en faillite en Bretagne et réussit à le remettre sur pied. Ils seront alors les premiers à faire du steak haché sous vide et cela sera un véritable succès commercial. En 1997, le fi Jean-Paul Bois-Grand et rachète grâce à l'endettement, ses concurrents notamment Charal et Socopa. Mais il comprend que pour gagner, il faut proposer de l'avion en des toujours moins chers. Pour cela de secret, le premier c'est les produits transformés à forte marge comme les saucisses ou le haché spécial à l'oignon surgelé composé à 51% seulement de viande. Et deuxième secret, le plus rémunérateur, devenir l'unique liant et donc imposer ses prix à toute la filière, il fera la même chose dans le port. Même les politiques ne peuvent pas le faire fléchir. Son groupe emploie plus de 14 000 personnes avec un SMIC revalorisé à 10% et exporte dans toute l'Europe. Et malgré ces méthodes, Vigar aura réussi à créer un leader européen en France et pour plus Histoire Business, abonne-toi !